Tendances et innovations

« On a un tout petit problème… La grande complexité, le nombre voire la diversité des dogmes en nutrition … »

François Guillon
Président de l’IREMAS
SIAL 2006

« L’innovation industrielle n’est pas toujours visible. Les nouveaux produits représentent seulement 5 à 10% des innovations. »

Emilie Thomas-Parafita
ADIV Clermont-Ferrand
SIAL 2006

« Nécessité de la coopération entre innovateurs et agents de marketing de l’IAA d’une part, et nutritionnistes, et acteurs de santé publique d’autre part pour aboutir au produit qui concilie plaisir, bien-être et santé. »

Dr Mariette Gerber
Présidente de la Société Française de Nutrition (SFN)
SIAL 2006

Les documents à télécharger

Titre	Auteurs	Date
État des lieux national et international des innovations à vocation nutritionnelle dans la filière viande et produits carnés	Emilie THOMAS-PARAFITA ADIV – Clermont-Ferrand	SIAL 2006
Plaisir, bien-être, santé, quels aliments pour demain ?	Dr Mariette Gerber Présidente de la SFN, Société Française de Nutrition	SIAL 2006
Restauration commerciale et nutrition : la nouvelle donne	Georges Golan (LE CHEF) avec William Ledeuil (ZE KITCHEN GALLERIE), Rolland Durand (PASSIFLORE), Thierry Marx (CORDEILLAN BAGES), François Hauton (CREA)	Oct. 2006
Nutrition, alimentation et santé	Xavier Leverve (Professeur de Nutrition, Directeur Scientifique NHSA INRA), Laurent Cousin (Directeur Recherche & Développement, Sodexho Alliance)	Oct. 2006
Alicaments - Aliments bio : quelles passerelles ?	Jean Verdier SYNABIO	Sial 2006
Aliments santé & lipides bio : quelles passerelles ?	Diego Garcia	SIAL 2006
Poissons, coquillages et crustacés, les alliés de notre santé.	Jean-Marie Bourre (Académie de Médecine, Research Director, INSERM), Marie-France Cazalère (OFIMER)	Oct. 2006
TAILORING OF CARBOHYDRATES IN WHOLE GRAIN FOODS AND PRODUCT DEVELOPMENT - A TOOL IN THE BATTLE AGAINST TYPE 2 DIABETES	Karin Autio - VTT Biotechnology	Oct. 2004

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