Santé publique et évolutions
« Il n’est pas possible de couvrir les ANC pour toutes les catégories de population mais les ANC comportent une marge de sécurité. Il est illusoire, voire stalinien, de penser que tous les français doivent se nourrir selon les recommandations. »
Besoins nutritionnels de la population à horizon 2020
et implications pour les entreprises alimentaires
Serge Michels
SIAL 2004
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